料理｜【CRAS】Weddingマニア

Cuisine		料理


	料理よければすべてよし！？
	華やかに盛り付けされた美味なる料理は、パーティーを彩り、ゲストをもてなす photo：ウェスティンホテル東京披露宴における1人あたりの料理費用の平均額は1万７千円前後といわれている。当然、披露パーティーの総費用の中で、もっとも高いのが料理だ。料理がおいしいと、パーティー自体の格は間違いなく上がる。逆に、料理がマズいと、「高いご祝儀払ったのに」なんて、陰で言われてしまうかも…。よっぽどのことがない限り、会場の料理がひどくまずいことはないけれど、事前にチェックすることは絶対に必要。試食会へ足を運んで、自分たちの舌で味わい、大切なゲストにお出しするのにふさわしいかをしっかり判断しよう。この時、当日と同じメニューを出してもらうのが望ましい。アレルギーにご注意日本人の3人に1人がアレルギーを持つといわれる中、ゲストの体質にまで配慮してこそ、本当のおもてなし。招待状の中に食品アレルギーの有無を伺うカードを入れておけば、事前に把握できる。アレルギーがあるゲストには、別メニューを用意しよう。会場によって対応に差があるので、よく打合せを。ドリンクの罠料理に気を取られて忘れがちなのが、ドリンク。通常、料理の代金にはドリンク代は含まれないので気をつけて。会場によって計算方法が大きく違うのがドリンクの特徴で、メニュー別に3000円から5000円のコースを選ぶ場合、すべてフリードリンクで事後精算する場合など、実に様々だ。ゲストの顔ぶれを考えて、ふさわしいメニューが揃えられているかもよく考えよう。

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披露宴の料理

メデタイ．コム

披露宴で出される料理のスタンダードを学ぶ。オリジナルキャラクター・王さまと大臣の会話から、料理の特徴や、平均単価、料理演出のアイディアなどをアドバイス。ゲーム感覚で楽しめる「婚礼料理のチェックポイント20」で採点しながら、最高の料理選びを。

料理演出セレクション

ぐるなびウエディング

こだわりが近年目立つ、「料理」の演出いろいろ。写真が多く、カテゴリに分けて掲載するので、とても分かりやすい。ぐるなびの子会社が運営するだけあり、料理にまつわる情報は、さすがの一言。

結婚式の料理と飲物

結婚レシピ

料理選びのアドバイス。披露宴における料理の役割や平均相場、料理選びの手順などに触れる。料理以外にも、ドリンクやデザート選びに関する注意事項もあり、全体的によくまとまっている。

「料理」最新レポート集

ぐるなびウエディング

料理にテーマを絞った特集記事が並ぶ。「料理」重視派には、見逃せない記事ばかり。「ゲストの喜ぶ顔が見たいから最高の一皿でおもてなし」では、年輩ゲスト・キッズ・ヘルシー志向の女性、タイプ別に5人のシェフがオリジナルの一皿を披露する。

教えて！結婚式　　料理

結婚準備室

500人のウエディングプランナーと読者で構成された掲示板の、料理カテゴリ。質問を投稿すると、プランナーや読者が回答する仕組みだ。洋風の披露宴で和食を出すのはどうか、試食会、ワインの銘柄など、フード関連の質問が活発に交わされている。

Food & Drinks Gallery

BRIDES.COM

料理ドリンク・フォトギャラリー。スタイルやカラー別にフォト検索が行える。全文英語だが、基本的にはフォトを眺めていくだけの作業なので、安心してほしい。雑誌を見る感覚で、米ウエディング料理のトレンドを知ることができる。（全文英語）

料理ランキング

ウエディングパーク

料理の観点から、読者が全国ウエディング会場をランキング。会場詳細ページでは、コストパフォーマンス・ロケーションなど、料理以外の評価採点や、フリーコメントなども閲覧できる。「料理」という軸なだけに、レストラン会場が目立つ。

ゲストも夢中！五感で味わうビュッフェ

ぐるなびウエディング

ビュッフェの魅力や、種類、演出例についてまとめた記事。料理ビュッフェでは、有名シェフやスローフードを取り入れた演出スタイルを提案。デザートビュッフェでは、テラスやプールサイドなど、ロケーションにこだわったビュッフェスタイルを提案する。

婚礼料理披露宴

ウエディングプリンセス

披露宴料理の全体感を知る。料理の役目や、会場別の人気料理、料理をセレクトする場合のポイント、料理での演出アイディアなどを収録する。具体的な料理選びの前に、特徴をまず掴んでおこう。

結婚パーティー、フランス料理よりも寿司の声

OLICON　STYLE

「料理」に関するアンケート。独自モニターへ行った「結婚式、二次会で出てきたら嬉しい料理」のリサーチ結果をもとに、傾向を考察する。総合人気ランキング以外にも、年代別の傾向を把握できるのがよい。

婚礼料理10の質問

ぐるなびウエディング

南青山「リヴァ　デリ　エトゥルスキ」のシェフに聞いた料理選びのポイント。料理にまつわる10の質問をQ&A形式で掲載する。「クイーンアリス」の石鍋シェフなど、巻末に他有名店シェフの記事もリンクする。プロから見た料理選びの真髄を学んで。

料理採点（ホテル）

メデタイ．コム

ホテル・専門式場の料理診断チェック。合計15の選択式の質問を回答していくと、診断結果を得られる。なお、同サイト内で、レストランウエディングの料理診断チェックも用意されているので、必要に応じて見てほしい。

結婚費用節約マニュアル　料理

オリジナルウエディングネット

披露宴料理の選び方や種類についてのアドバイス。料理選びのプロセスや、豪華さをUPさせるためのコツ、コース内容に触れている。料理を節約するという視点から書かれたコーナーだが、スタンダードな知識を知る上でも十分満足できる内容。

結婚式のアイデア集　婚礼料理・飲物編

メデタイ．コム

料理・ドリンクをテーマに、読者から投稿された演出アイディア集。定番をアレンジしたものが多いが、中には独創的なアイディアもある。「王様」からの評価がアイコンで表示されているので、参照されたい。

怖い事あらへん！懐石・会席料理マニュアル

ALLAbout

懐石・会席料理のマナー集。「懐石」と「会席」の違い、出される品目と特徴について掲載する。注目は「ココで差が出る！　食べ方のポイント」、知っていれば造作ない独特の決まりごとを案内する。

『料理の種類』の記事一覧

基礎から分かる結婚式（挙式）・披露宴

披露宴料理の種類についてまとめたもの。洋食・和食・中華料理・ビュッフェスタイルの4種について、特徴やメリット、ゲストへの配慮、最適な披露宴スタイルについてアドバイスする。

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2008-06-30更新

[総合ランキング]

ハイアットリージェンシー東京（新宿／ホテル、LUXE）

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石の教会　内村鑑三記念堂 (軽井沢／リゾート、チャペル・教会）

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